طريقة عمل الكشري المصرى في البيت مثل المحلات
الكثير من السيدات محترفة في طريقة عمل الكشري المصري افضل من المطاعم ولكن هناك القليل منهم لا تعرف من اين تبدء في أعداد طبق الكشري المصري مثل ما يقدم في المحلات ومطاعم بيع الكشري لذلك سوف نقدم لك عزيزتي حواء طريقة عمل الكشري بطريقة سهلة وبسيطة كل ما عليك متابعة السطور القادمة من هذا المقال.
طريقة عمل الكشري المصري
تابعي هذا السطور بعناية لكي تحترفي تحضير الكشري بنفسك وعدم شرائة من برة طريقة سهلة وبسيطة لعمل طبق الكشري المصري في البيت، كل ما عليك توفير مكونات الكشري التالية.
مكونات الكشري
سوف تحتاجين إلى تلك المكونات ويمكن مضاعفة المكونات إذا زاد عدد الأفراد
- بصلة كبيرة الحجم
- كوب من الأرز الأبيض
- كوب من الشعرية
- كوب من العدس بجبة
- ملح وفلفل
- زيت
- كوب من الحمص
- كوب من المعكرونة
- بصلة صغيرة مقطعة لقطع صغيرة
- صلصة أو عصير طماطم
طريقة تحضير الكشري المصري
يجب أن تقومي بتحضير جميع المكونات في نفس الوقت تقريباً لتحصلي على اسل طريقة عمل الكشري زي المحلات
– بالنسبة لتحضير المعكرونة
- ضعي في وعاء به كمية وفيرة من الماء
- ومن ثم ارفعي الوعاء على النار حتى تمام الغليان
- ثم قومي بإضافة ملعقة من الزيت وقليل من الملح في الماء
- وبعد إتمام الغليان ضعي المعكرونة واستمري في التقليب حتى تنضج
- ومن ثم قومي بوضعها في المصفاة للتخلص من الماء الزائد
- أصبحت المعكرونة جاهزة لوضعها في طبق التقديم
- بالنسبة لتحضير الأرز
- في نفس الوقت الذي تقومين فيه بتحضير المعكرونة ضعي وعاء به ماء على النار حتى تمام الغليان
- احضري حلة مناسبة لتحضير الأرز وضعيها على النار
- قومي بوضع ملعقة من الزيت مع ملعقة من السمنة
- قومي بإضافة الشعرية الزيت مع التقليب المستمر لتحصلي على اللون الذهبي
- قومي بإضافة الأرز بعد غسله وتصفيته والتخلص ن الماء الزائد
- قومي بإضافة الماء الذي سبق غلية في الخطوة الأولى
- ضعي كمية مناسبة من الملح في وعاء الأرز واتركيه على نار عالية حتى الغليان، حوالي 30 ثانية
- بعد عملية الغليان والتي لا تستغرق إلا ثواني قليلة قومي بتهدئة النار حتى تصبح مثل الشمعة تقريباً حتى يتم تسويته بشكل جيد
- يمكن إضافة ربع كوب من العدس الأصفر في وعاء الأرز، حيث يتم إضافته عند إضافة الأرز، وهذه الإضافة حسب الرغبة
- بعد حوالي ربع ساعة تقريباً يكون الأرز قد نضج وجاهز لوضعه مع المعكرونة للتقديم
- بالنسبة لتحضير العدس الاسود
- في وعاء صغير ضعي العدس وعليه الماء حتى تم تغطية العدس تماماـ أو أكثر بقليل
- قومي برفع الوعاء على نار متوسطة واتركيه حتى تمام النضج
- يجب إلا ينضج العدس جيداً حتى يعطي الطعم الجميل والمميز لطبق الكشري المصري الأصيل
- قومي بالتخلص من الماء الزائد عن طريق التصفية
- أصبح جاهز لوضعه في طبق التقديم
- بالنسبة للصلصة
- في وعاء متوسط قومي بوضع ملعقتان من الزيت ومن ثم أضيفي البصلة المقطعة، واستمري في التقليب حتى الحصول على اللون الذهبي
- أضيفي صلصة الطماطم وأتركي الخليط على نار هادئة مع إضافة الملح والتوابل والشطة حسب الرغبة
- بالنسبة للحمص
- ضعي الحمص في وعاء ه ماء واتركية في الماء حوالي 3 ساعات أو ما نسمية بالنقع لتسهيل التسوية
- قومي بالتخلص من الماء الزائد وضعي ماء نظيف في الوعاء وضعيه على النار حتى تمام التسوية
- بالنسبة للبصل
- قومي بتقطيع البصل إلى شرائح نصف دائرية رفيعة
- في وعاء به زيت و يتم تحمير البصل حتى الحصول على اللون الذهبي بدرجة أغمق بقليل
- ضعي الزيت على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد
- طبق كشري مصري أصيل
في أطباق التقديم يتم وضع طبقة من المعكرونة ومن ثم طبقة من الأرز ثو الصلصة وفوقها الحمص والبصل بشكل منظم جميل ويقدم ساخن.
طريقة عمل صلصة الكشري المصري
مكونات صلصة الكشري
- 4 حبات من الطماطم
- نصف كوب ماء.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- عصير ليمونة.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة تحضير صلصة الكشري
- ضعي الطماطم في خلاط كهربائي ثم اضيف نصف كوب الماء ثم اضربي جيدا بالخلاط حتي يصبح سائل.
- صفي الطماطم جيدا ثم ضعيها في وعاء.
- اضيفي الكمون والملح مع عصير الليمون.
- ثم اضيفي فص الثوم المفروم بشكل جيد، قلبي جيدا يملعقة من الخشب حتى يتم نضج الصلصة.
- ثم اضيفي زيت الزيتون الى الصلصة ويتم التقليب جيدا، ثم ضعيها في الثلاجة لاستخدمها عند الزوم.
طريقة عمل دقة الكشري المصري
مكونات دقة الكشري
- معلقتين زيت كبيرة.
- ملعقة معجون طماطم كبيرة.
- ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم جدا.
- 1 مكعب مرقة دجاج.
- يمكن وضع شطة حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة خل ابيض.
طريقة تحضير دقة الكشري
- ضعي كل مكونات الطماطم والثوم المفروم ناعم مع مكعب مرقة الدجاج والملح والفلفل والخل في إناء على النار.
- اضيفي لهم كوب من الماء مع الزيت والشطة عند رغبتك في ذالك، يتم تقليب كل مكونات دقة الكشري جيدا على نار هادئة للحصول على صلصة كثيفة.
- قدمي صلصة الطماطم مع الدقة الحارة بجانب طبق الكشري على المائدة.
اذ اعجبتك طريقة عمل الكشري المصري لاتترد بمشاركة المقال علي صفحتك الخاصة او ارسلها الي اصدقائك علي مواقع التواصل الاجتماعي.
قد يهمك ايضا
طريقة عمل القرنبيط المقرمش و المقلي
طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى زي المحلات على طريقة نجلاء الشيرشابي
