3 من أفضل وصفات عمل برياني دجاج مثل المطاعم
أفضل طريقة برياني دجاج من مطبخ جميلات العالم، هل تشعر بالجوع وترغب في تناول وجبة دسمة لك ولأفراد أسرتك، نعم أصبح برياني دجاج هو الوجبة المقدمة في الفترة الأخيرة، لتميزها، ونظرًا لتعدد مذاق الطعام في كثير من الأماكن، ورغبة المتذوقين في التنعم بطعم جيد ومختلف يشبع رغبته الداخلية، وسد اضطرارهم لاستمرار ربة الأسرة في القيام بالطهي لفترات طويلة، ولهذا نقدم لك طريقة البرياني بالدجاج مميز بمكونات مختلفة.
مكونات وطريقة برياني دجاج
تشمل المكونات:
- 8 قطع دجاج.
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة+ 5 فصوص ثوم.
- حجم ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس.
- أعواد من النعناع المفروم+ كزبرة مجهزة للفرم.
- لبن زبادي+ 2 عود قرفة.
- 3 حبات هيل+ 2 حبة قرنفل.
- 2 معلقة من الكمون+ كاري بودر.
- 1 حبة طماطم شرائح.
- فلفلة حمراء.
- 1 ملعقة بهارات دجاج.
- ½ معلقة بهارات من ( كمون+ كزبرة).
- 4 كوب رز مسلوق.
- 2 بصلة مقلية.
طريقة عمل برياني دجاج
يمكنك اتباع الآتي للحصول على برياني دجاج مميز:
- يوضع الزيت وبعض من السمن على نار هادئة، ثم تقلب البهارات داخل القدر، بعدها أضف حلقات البصل ونقلبها حتى الذبول ثم أضف الزنجبيل والثوم.
- ضع قطع الدجاج ثم زود الخليط لشمل الفلفل والنعناع والبهار والكزبرة، وبعض من البصل والزبادي، حرك كافة المكونات لتأخذ رائحة التوابل.
- انتظر حتى تنضج قطع الدجاج ويراعي كم الرز المضاف للسلق، ضع الكاري بكمية قليلة ثم أضف باقي المكونات المتبقية وضع منقوع الزعفران على الأرز.
- غطي كامل الخليط بورق ألومنيوم واتركه حتي ينضج لفترة لا تقل عن 20 دقيقة.
طريقة تحضير البرياني بالدجاج مثل المطاعم
تتعدد وصفات برياني دجاج بالخضار، وهذا يتطلب المكونات التالية:
- رز بسمتي مسلوق.
- صدور دجاج مقطعة لمربعات.
- بطاطس مقلية بمقدار كوب.
- ½ كوب بسلة مسلوقة.
- نصف كوب جزر.
- 5 حبات بصل مقطع شرائح.
- عدد 2 مكعب مرقة+ 2 قرفة+ ورق لورا+ كاجو+ لوز مطحون.
- 2 معلقة صلصة طماطم حجم كبير.
- عدد 2 عود كزبرة خضراء.
- مقدار ربع كوب زبادي+ كاري بودر حجم معلقة كبيرة.
- بهارات (الجراماسالا- الكركم- ملح- فلفل اسود-زيت- زعفران) بمقدار ملعقة صغيرة.
طريقة تحضير برياني دجاج بالخضار
ضع بعض من الزيت في قدر على نار هادئة، أضف قليل من اللورا ومكعبات القرفة مع الاستمرار في التقليب.
ضع الأرز والماء وقليل من الملح والفلفل الأسود واستمر في التقليب مع وضع الزعفران، ثم اترك الخليط حتى ينضج.
ضع بعض من الزيت على نار هادئة، ثم أضف البصل حتى يصل للون الذهبي ثم أخرجه من الزيت وأضف معه مقدار من الزبادي وصلصة الطماطم ونصف مكعب مرقة.
أضف قطع الدجاج، مع بعض من اليانسون بالجراماسالا مع ربع معلقة من الكاري والكركم ثم ضع الملح والفلفل الأسود.
ضع مقدار من الماء، ثم مقدار من الجزر والبازيلاء، ثم لوضع طعم مميز أضف اللوز المجروش وقطع البصل.
نترك المكونات حتى يتم التسبيك ثم ضع البطاطس واهرس الكزبرة الخضراء وبعد نضج الدجاج أضف الأرز داخل طبق تقديم، ثم استكمل اضافة الدجاج أعلاه.
وزع ماتبقي من المكونات على وجه البرياني وأضف الكاجو كما هو للتجميل والشعور بطعم رائع.
وصفة برياني لحم الضأن
تصل فترة التحضير نحو 30 دقيقة وتلائم فردين، وتشمل المكونات:
2 معلقة كبيرة من الزيت، ومعلقة حجم كبير من الثوم المفروم ونحو 500 جرام زبادي وحبات من الكمون، مقدار معلقة حجم كبير من الكزبرة المطحونة.
ضع بهارات التشيكن كينج ليكتمل طعم البرياني بشكل مختلف عن خليط الخضار.
يشمل التكوين( مقدار ملعقتان زيت نباتي، معدل بصلة مقطعة شرائح، 250 جرام من مكعبات اللحم، ومعالق صغيرة من الكزبرة المطحونة والكركم، خليط الثوم مع الزنجبيل، خليط الشطة ومقدار معلقة من الملح، واللبن الزبادي، مع حجم أرز طويل الحبة مقدار نصف كوب، عودان من القرفة.
خليط من النعناع+ الهيل للتزيين مع بعض من أعواد الكزبرة.
يتم تسخين الزيت ثم وضع الثوم والكمون مع التحمير ليضفي لون ذهبي مع وضع الزبادي وباقي المكونات على أن يصب الخليط في إناء فخاري بعد تسوية اللحم وإضافة الزنجبيل والثوم والكركم والهيل والصلصة والكزبرة المطحونة.
ثم يوضع عجين أعلى الخليط ويوضع داخل الفرن حتى التسوية أو التحمير قبل وضع مقادير التزيين.
في النهاية أضف عود القرفة على القدر واللوز بعد خروجه مباشرة من الفرن، ثم غطها بأوراق الألومنيوم حتى تنعم بمذاق عال النكهة ومختلف من نوعه، وبهذا نكون قدمنا لكم أفضل طريقة عمل برياني دجاج من خلال موقع جميلات العالم.
