طريقة عمل بلح الشام مقرمش مثل المحلات
طريقة عمل بلح الشام من الحلويات المفضلة لدى الكبار قبل الصغار خاصة وأن أيام قليلة ويهل علينا شهر رمضان المبارك تناولها بعد الإفطار. ويمكن تحضير بلح الشام في المنزل بتكلفة بسيطة أفضل من شرائها جاهزة من المحلات.
طريقة عمل بلح الشام بالمقادير وبالخطوات، فقط تابعي السطور التالية لعمل بلح الشام في البيت احلي من المحلات بدون مجهود، او مصاريف زائدة بالخطوات والمقادير المطلوبة.
طريقة عمل بلح الشام
مكونات بلح الشام
- كوب من الماء.
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب زبدة.
- خمس بيضات.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- 4 اكواب زيت نباتي.
مكونات عسل بلح الشام
- 1 كوب من السكر
- 1 كوب ونصف ماء.
- عصير نصف ليمونة
طريقة تحضير بلح الشام في البيت
طريقة عمل شربات بلح الشام
- ضع السكر والماء في وعاء على النار ، وحركي حتى يذوب السكر تماما.
- اتركي المزيج حتى يغلي لمدة لا تقل عن 10 دقائق، ضعي عصير الليمون، ثم اغلقي النار وضعيه جانبا حتى يبرد.
تحضير عجينة بلح الشام
- ضعي الماء، والزبدة في قدر على النار، على درجة حرارة متوسطة، واتركيها حتى تغلي.
- ثم أضاف الدقيق إلى مزيج الماء والزبدة، ونقلبهم جيدا حتي نحصل علي عجينة .
- نقوم بترك العجينة لمدة لا تقل عن ربع الساعة، حتى تبرد العجينة تماما.
- بعد ان بردت العجينة، نضع بيضة ونضرب المزيج، ويتم تكرار هذه العملية حتى الانتهاء، ثم نضع الفانيليا ونخفق مرة أخرى.
- ضعي زيت علي النار، علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- احضري كس الحلوات وضعي عجينة بلح الشام داخل الكيس، ثم نضغط على الكيس من الأعلى حتي يتم تشكيل قطعة بلح الشام، بالحجم المناسب، ثم نقطعها بالمقص علي طرف الكيس، ونضعها في الزيت.
- تقلب قطع بلح الشام في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي المائل إلى البني.
- اخرجيها من الزيت، وضعيها بشكل مباشر في الشربات، وانتظري حتى تتشرب تماما ثم اخرجيها من الشربات وضعيها في مصفاة.
- قدمي طبق بلح الشام طازج على طاولتك.
طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا
مكونات بلح الشام
- 2 ملعقة كبيرة من السميد.
- أربعة اكواب من السكر.
- كوب من الزبدة، 125 غرام.
- ملعقة ونصف كبيرة من النشا.
- ثلاث بيضات.
- رشة ملح.
- ثلاثة أكواب من دقيق.
- ثلاثة أكواب ماء.
- نصف ملعقة صغيرة، ماء الزهر.
- نصف ملعقة عصير ليمون حامض.
تحضير الشربات
ضعي كوبا من السكر، مع كوب ونصف من الماء في وعاء على النار، ثم حركي جيدا حتى يذوب السكر، ثم اتركيه الى ان يغلي لمدة 10 دقائق علي الأقل، ثم اضيفي عصير الليمون، وماء الزهر ونحركه جيدا، ثم اغلقي النار واتركيه جانبا حتى يبرد تماما.
طريقة عمل عجينة بلح الشام
- قومي بتذويب الزبدة في وعاء على النار، ثم اضيفي السكر والماء بشكل تدريجي، اتركي المزيج حت يغلي تماما.
- ثم اضف الدقيق بشكل تدريجي، قلبي الخليط بشكل مستمر لمدة لا تقل عن خمسة دقائق على الأقل، ارفعي القدر عن النار.
- نضع كل من البيض، والسميد مع النشا والملح الى المزيج، ثم نضرب كل المكونات معا لمدة لا تقل عن 10 دقائق، حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.
- ضعي زيت في قدر على النار، على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ابدئي بتقطيع حبات بلح الشام بكيس الحلواني، ثم ضعيها في الزيت، انتظري حتى تأخذ الشكل الذهبي.
- ضعي أصابع بلح الشام في الشربات البارد وتركية حتي يتشرب جيدا لمدة دقيقة علي الأقل، ثم اخرجيه في مصفاه.
- قدمي طبق بلح الشام طازج الي اولادك وعلى سفرتك بعد الإفطار.
اقرأ أيضا: طريقة عمل البسبوسة
