طريقة عمل القطايف الحلو والحادق في المنزل
طريقة عمل القطايف الأصلية يختلف عليها الكثير من السيدات، حيث يوجد من يحضرها باستخدام الدقيق فقط وهناك من يضيف إليها القليل من دقيق البسبوسة كنوع من التجديد، الطريقة الأصلية لتحضير القطايف سوف نشرحها لك فيما يلي.
القطايف
القطايف هي من المقبلات التي يمكن صناعتها كطبق حلويات ويمكن أيضا عملها طابق حادق باستخدام نفس العجينة.
فهي عندما تكون صنف حلو أو حادق تكون من أطيب الوصفات التي تنال إعجاب الجميع والمميز بها أنها لا تأخذ وقت كبير في تحضيرها.
يتم تحضير القطايف بكثرة في شهر رمضان الكريم سواء الحلو أو الحادق منها فهي من الوصفات الشهيرة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البسبوسة الجاهزة مثل الحلواني
طريقة عمل القطيف
القطايف هي من أسهل الأطباق التي يمكن تحضيرها.
المكونات
- كوبان ونصف دقيق.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر ويمكن الاستغناء عنها.
- ملعقة سكر.
- كوبان ماء.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- زيت نباتي.
- نصف كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير
أولا يتم تحضير الخميرة نحضر إناء صغير ونضع فيه الخميرة والسكر والماء ونقلبها جيدا حتى تذوب الخميرة والسكر في الماء ثم نغطيها ونتركها في مكان دافئ.
نحضر وعاء كبير ونضع فيه الدقيق وجميع المكونات الجافة الأخرى ونقلب جيدا حتى تختلط جميع المكونات معا.
نحضر الخميرة التي تركناها تختمر في الوعاء الصغير لمدة عشر دقائق ثم نحضر الماء ونخلط المكونات جيدا إلى أن نحصل على قوام سائل متماسك.
نغطي الخليط جيدا ونتركه في مكان دافئ لمدة ثلاث أو اربع ساعات حتى يختمر جيدا.
طريقة القلي
نحضر مقلاة غير قابل للالتصاق تكون تيفال أو جرانيت أو سيراميك ونضعها على النار ندهن سطح المقلاة بنقطتين زيت ثم نترك المقلاة حتى تسخن.
نحضر خليط القطائف ونحضر مغرفة ونضع مقدار مغرفة واحدة في منتصف المقلاة ونفرد الخليط بظهر المغرفة على شكل دائرة.
نترك الخليط في الطاسة لمدة نصف دقيقة عندما يمتلئ وجه العجينة بالفقاعات ويتحول لونه إلى الأصفر نرفعها من المقلاة ولا نقلبها على الجانب الآخر تسوى على جانب واحد فقط.
نحضر طبق كبير ونضع فيه فوطة مطبخ والقطايف التي نخرجها من المقلاة نضعها في الطبق ونغطيها بالفوطة كي لا تنشف من الهواء.
أفكار لحشو القطايف
القطايف من الأصناف التي يتم تحضيرها حلو وحادق ولذلك توجد العديد من الحشوات التي يمكن استخدامها مثل:
حشوات حلو
حشوة الشوكولاته:
يتم إحضار شوكولاتة قابلة للدهن مثل النوتيلا ويتم إحضار القطايف ونغلقها من جانب واحد حتى منتصفها ونترك النصف الآخر مفتوح كي تشبه القرطاس.
نحضر الشوكولاته ونضعها في القطايف في الجانب المفتوح ويتم تقديمها هكذا يمكن أن يتم تزيينها ببعض المكسرات أو لا.
حشوة المكسرات:
يتم إحضار أنواع المكسرات المفضلة وتكون مجروشة حبيبات صغيرة يتم خلطها معا بشكل جيد ثم نضع عليها ملعقتين من العسل الأبيض كي تتماسك جيدا.
نحضر القطايف ونضع المكسرات في المنتصف ونغلقها كلها بإحكام ثم نقليها في الزيت وبعدها نسقيها بالشربات ثم تقديمها.
حشوات حادق
حشوة الجبنة:
يتم إحضار نوع الجبنة المفضل سواء فيتا أو موتزاريلا أو أي نوع آخر ونحضر القطايف ونضع الجبنة في المنتصف ونغلق القطايف كلها جيدا ثم نقليها في الزيت وتقديمها.
حشوة الخضروات:
يتم إحضار فلفل أخضر، بصل، طماطم خالية من البذر، شبت وكسبرة.
نشوح البصل دقيقة على النار ثم نرفعه ونضع عليها بقية الخضروات ونحشي به القطايف ثم نقليها ونقدمها.
حشوة اللحمة المفرومة:
يتم إحضار لحمة مفرومة معصجة مثل نحشي بها الجلاش ونضعها في القطايف ثم نقليها ونقدمها.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الزلابية مثل المحالات بأقل التكاليف
ذكرنا لك سيدتي العديد من الحشوات التي يمكن استخدامها في القطايف سواء الحلو أو الحادق منها، يمكن ابتكار العديد من وصفات الحشو الآخرى وتطبيقها مع القطايف.
