طريقة عمل الزلابية مثل المحالات بأقل التكاليف
الزلابية هي من أطباق الحلويات الشرقية الأساسية التي لا يخلو شهر رمضان من تحضيرها، كما يتم تحضيرها في الأيام العادية بخلاف الشهر الكريم، تبحث الكثير من السيدات عن أفكار جديدة في تحضير الزلابية ولذلك سوف نقدم لك عزيزتي الكثير من الأفكار فيما يلي.
الزلابية
الزلابية من الحلويات الشرقية الموجودة من قديم الأزل لها العديد من المسميات حيث يسميها البعض لقمة القاضي وفي العصور القديمة كانت تسمى لوكوماديس.
تتميز بسهولة مكوناتها وكذلك سهولة تحضيرها كما تتميز بحجمها الصغير الذي يسهل عملية أكلها على الكبير والصغير.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل أصابع الموزاريلا مثل المطاعم وبأقل التكاليف
طريقة عمل الزلابية
الزلابية من أطباق الحلويات السهلة في التحضير وكذلك مكوناتها بسيطة.
المكونات
- كوبان دقيق.
- علبة زبادي ويمكن الاستغناء عنها.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- رشة ملح صغيرة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ماء فاتر للعجن.
مكونات الشربات:
- كوب سكر.
- كوب ونصف من الماء.
- شريحة ليمون.
طريقة التحضير
يتم أولا تحضير الشربات.
يتم إحضار إناء ونضع فيه جميع مكونات الشربات ثم نقلب جيدا حتى يذوب السكر ثم نرفع الإناء على النار.
نترك الشربات يغلي لمدة ١٥ دقيقة على نار متوسطة ثم نرفعه.
تحضير عجينة الزلابية:
نحضر إناء صغير ونضع فيه الخميرة والسكر والماء الدافئ ونقلب جيدا حتى ذوبان الخميرة والسكر ثم نغطي ذلك الإناء ونتركه في مكان دافئ.
نحضر إناء كبير ونضع فيه جميع المكونات الجافة الآخرى ونقلبها معا جيدا ثم نحضر خليط الخميرة الذي تركناه ليختمر ونضعه على خليط المواد الجافة.
نخلط جميع المكونات معا ثم نحضر الماء الفاتر ونضع الماء على المكونات حتى يصبح القوام متماسك.
نخفق الخليط بشكل جيد لمدة ثلاث أو خمس دقائق حتى يتماسك القوام ويصبح ناعم خالي من التكتلات ثم نغطي ذلك الإناء جيدا ونضعه في مكان دافئ حتى يختمر جيدا.
طريقة التحمير
نحضر مقلاة ونضع بها زيت غزير ونضعه على النار ثم نحضر كوب صغير ونضع فيه زيت إلى منتصفه ونحضر ملعقة صغير.
بعد أن يختمر خليط الزلابية جيدا نحضره ونقلبه لنخرج منه الهواء.
نمسك العجيب باليد اليسرى ونضغط عليه حتى يخرج على شكل كرة صغيرة من بين إصبعي السبابة والإبهام.
نضع الملعقة الصغيرة في الزيت البارد في الكوب ثم نأخذ على طرف الملعقة العجين الذي خرج من بين الإصبعين ونمسك الملعقة جيدا باليد اليمنى ونلقي قطعة العجين من على طرف الملعقة بواسطة إصبع الإبهام في اليد اليمنى لكي ينزل في الزيت على شكل كرة صغيرة.
نكرر تلك الخطوة مع بقية العجين حتى يتم تحميره كله.
يتم تحمير الزلابية على مرتين.
في المرة الأولى يتم إخراجها من الزيت عندما تتماسك ويصبح لونها أصفر إلى أن تنتهي كمية العجين يتم إعادة تحميرها مرة أخرى على نار هادئة وتقلب باستمرار حتى يصبح لونها ذهبي.
يجب أن يكون الشربات دافئ أو بارد ويتم وضع الزلابية فيه مباشرة بعد أن تخرج من الزيت وتقلب فيه جيدا ثم نرفعه منه للتقديم.
أفكار لعمل الزلابية
باستخدام طريقة تحضير الزلابية الأصلية التي تم شرحها يمكن إضافة بعض الأفكار أثناء التحضير وهي:
- يمكن عمل الزلابية بألوان متعددة وذلك من خلال إحضار ألوان الطعام ويتم وضع قطرات منها على عجينة الزلابية بعد أن يتم تحضيرها ويخلط جيدا سوف تصبح بعد أن يتم تحميرها باللون الذي وضعناه.
- تحضير الزلابية بالشوكولاته وهي أن يتم إزالة ملعقتين أو ثلاثة من الدقيق ونضع بدلا منهم كاكاو ويتم خلط المكونات جيدا سوف يصبح طعمها شوكولاته بعد تحضيرها.
- يمكن أن نضع عليها سكر بودرة ناعم بعد تحميرها بدلا من الشربات.
- بعد وضعها في الشربات يمكن تقديمها هكذا ويمكن إحضار مكسرات مجروشة ووضعها للتزيين على الوجه.
- يمكن تزيين الزلابية بالشوكولاته وذلك من خلال وضع نصفها في الشوكولاته المذابة وتركها حتى تبرد عليها ثم تقديمها.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بدون لحمة
طريقة عمل الزلابية الأصلية هو ما قد قدمناه لك عزيزتي ولكي تخرجي عن المألوف يمكنك تنفيذ أي من أفكار التحضير التي قدمناه لك.
