طريقة عمل البيتزا في البيت مثل المحترفين
طريقة عمل البيتزا في البيت تبحث كل سيدة عن طريقة عمل البيتزا في المنزل حرصا منها على سلامة أطفالها بدون شرائها من المطاعم ويجب أن تكون طريقة عمل عجينة وصلصة البيتزا.
لذلك سوف يقدم لك طريقة عمل البيتزا بكل أنواعها، وطريقة تحضير عجينة البيتزا الإيطالية مارجريتا والعادية بالخطوات والمقادير لتغيير نمط الطبخات التي اعتدوا عليها.
تابعي معنا السطور القادمة من هذا المقال لتحضير عجينة البيتزا العادية و عجينة البيتزا الإيطالية مارجريتا ومقاديرها مكتوبة بالخطوات.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكريب الحلو والحادق بأرخص تكاليف
طريقة عمل عجينة البيتزا
مكونات عجينة البيتزا الإيطالية مارجريتا
- 3 أكواب ونصف دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
صلصة البيتزا
- 1 كوب جاهز من صوص البيتزا.
- 2 كوب جبن موزاريلا مبشور.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
التحضير
- ضعي الدقيق والملح في وعاء عميق، للعجين.
- ضعي الخميرة مع السكر والماء واتركيه لمدة خمس دقائق حتى تفور الخميرة.
- اضيفي نصف كمية الدقيق الي الماء والخميرة، ثم قلبي العجين باليد.
- ضعي ما تبقى من الدقيق إلى العجين ثم عودي العجن مرة اخرى الى ان تصبح عجينة البيتزا متماسكة وناعمة.
- ضعي زيت على يدك ودلكي العجينة، ثم ضعيها في وعاء، غطي عجينة البيتزا واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر العجينة.
- ارفعي نار الفرن الي درجة 260 درجة مئوية، ثم قسمي عجينة البيتزا الي اربع كرات.
- مددي العجينة على سطح مغطى بالدقيق البسيط، ثم ضعي العجينة في صينية البيتزا.
- دلكي وش البيتزا بزيت الزيتون، ثم ضعي حشو البيتزا المعد مسبقا مع الجبن الموزريلا.
- ادخلي صينية البيتزا إلى الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق، حتى تنضج البيتزا ويذوب الجبن عليها.
- قدمي البيتزا ساخنة على المائدة.
طريقة عمل البيتزا الإيطالية الاصلية
مقادير عجينة البيتزا
المقادير التالية تكفي 6 اشخاص او 4 قطع بيتزا.
- 1 كيلو دقيق فاخر.
- ماء دافئ حسب الحاجة أو 600 مل.
- 3 ملاعق كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة بكينج بودر.
- 6 ملاعق زيت زيتون.
- ملعقة ونصف صغيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
حشو البيتزا الإيطالية
- 2 كوب من صوص البيتزا.
- 2 كوب جبن موزاريلا مبشور
- نصف كوب زيتون اسود، مقطع نصفين.
- نصف كوب ريحان طازج.
طريقة تحضير عجينة البيتزا الإيطالي
- أضيفي الخميرة والماء الدافئ، في وعاء واتركيها خمس دقائق حتى تفور الخميرة وتذوب في الماء.
- ضعي الدقيق في وعاء عميق واصنعي حفرة في وسط الدقيق.
- أضيفي الخميرة والماء، الى الدقيق واسكبي داخل الحفرة، ثم اضيفي الزيت مع السكر والملح، ثم اعجني باليد حتى تتكون عجينة البيتزا، ناعمة.
- ادهني وعاء، بزيت الزيتون، ثم ادهني العجينة به أيضا، ثم ضعيها في الوعاء، واتركيها مغطاة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا، حتى تخمر عجينة البيتزا الايطالية.
- افردي العجينة على سطح، مغطى بالدقيق، ثم قطعي العجينة على شكل كرات بشكل متساوي، ثم افردي العجينة بأداة فرد العجين.
- ضعي البيتزا المفرودة في صينية، مدهونة بالزيت، ثم وزعي الصوص والزيتون والريحان والجبن الموزاريلا.
- ادخلي البيتزا الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، واتركيها لمدة ربع ساعة، حتى تذوب الجبن وتنضج البيتزا.
- قطعي البيتزا إلى قطع على شكل مثلثات وقدميها ساخنة.
طريقة عمل البيتزا في البيت سهلة
مكونات عجينة البيتزا
- أربعة اكواب دقيق فاخر.
- كوب لبن زبادي.
- نصف كوب زيت يفضل نباتي.
- بيضة واحدة.
- ملعقة بيكنج بودر.
- ملعقة خميرة فورية.
- كوب حليب سائل.
- نص كوب حليب بودر.
الحشو
- لحمة مفرومة.
- كتشب.
- فطر مقطع شرائح.
- فلفل مقطع شرائح رفيعة.
- زيتون أسود مقطع شرائح.
- جبنة موزا ريلا.
- شرائح بصل مقطع رفيع.
- ملح، فلفل اسود.
- ملعقة زعتر جاف صغيرة.
طريقة تحضير عجينة البيتزا
- في وعاء عميق اضيفي نصف كمية الدقيق، ثم أضيفي كل المكونات علي الدقيق واخفقي العجينة بواسطة مضرب كهربائي على سرعة عالية، لمدة 10 دقائق، حتى تتجانس العجينة وتصبح متماسكة قليلا.
- ضعي نصف كمية الدقيق المتبقية، إلى الخليط ثم اعجني بيديك حتى تتكون عجينة البيتزا وتصبح متماسكة وناعمة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها وتصبح جاهزة للتقطيع.
- قطعي العجينة علي شكل كور واتركيها لخمسة دقائق، افردي العجينة على شكل ورق وحشه يا من الداخل باللحم المفروم ثم افرديها بالشكل المناسب للبيتزا.
- ضعي صوص البيتزا في وعاء مع الزعتر وحركي جيدا، ثم افردي على وش البيتزا مع البصل والفلفل الاخضر المقطع شرائح رفيعة، والفطر مع الضغط عليهم.
- ضعي اللحم المفروم على فوق الخضار، والقليل من الملح والفلفل الأسود.
- ضعي الزيتون والجبن الموزيلا بالتشكيل على وجه البيتزا.
- سخني الفرن الخاصة بك على درجة حرارة مناسبة، ثم ضعي البيتزا وتركها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتذوب الجبنة.
- قدمي البيتزا ساخنة على المائدة مع البطاطس المسلوقة ومقطعة مربعات صغيرة وسلطة خضراء.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الحواوشى البلدى زى المحلات والحاتي
